Okonomiyaki Rezept

Ryu · 17. Oktober 2008, 15:08

Hi,

hab gestern alle Zutaten für Okonomiyaki gekauft.
Nur hapert es an der Okonomiyaki-Sauce.
Hab jetzt relativ wenig Lust durch ganz Lübeck zu düsen und alle Chinaläden abzuklappern um so eine Sauce zu finden.

Jetzt meine Frage, kann man die Sauce mit einer Sojasauce vergleichen? Die schaut auf den Rezeptbildern nämlich farblich und von der Konsistenz her so auch.

Ich hoffe jemand hat das schonmal gekocht >0<

Jeani · 18. Oktober 2008, 11:59

es könnte aber auch Teriyaki Soße sein...die sieht auch so aus wie Sojasoße? O.o hmmm.....

da kann ich dir nichit helfen
findest du das net irgendwo

aber wie macht man das überhaupt selber?
würde es auch gern mal machen *hööö*

Ryu · 18. Oktober 2008, 14:00

Teriyaki Soße kenn ich gar net.
Ist das net die Sauce mit Erdnussbuttergeschmack?

Hm, hab nichts dazu gefunden im Internet, wonach die Sauce schmeckt.
Nur dass die Sauce wohl gerade der Trick bei nem Okonomiyaki sein soll @_@
Wenn dazu keiner was weiß batsch ich halt einfach stattdessen Ketchup drauf.

Das Rezept hört sich total einfach an.
Einfach Wasser, Eier und Mehl mit Kohl, einem Fleisch deiner Wahl und auf Wunsch auch noch verschiedenes Gemüse untermischen und braten.
Ähnlich wie beim Omlett.
Und ich hab mir mal von jemanden sagen lassen, das soll sehr gut schmecken.
Nur weiß ich dummerweise net mehr wer das war >_<°

Ich gehe nach diesem Rezept vor:
japan-guide.com/r/e100.html
(Achtung Englisch)

Jeani · 18. Oktober 2008, 14:37

ne Teriyaki ist auch ne japanische Soße schmeckt aber net nach Erdnuß (find ich) ich liebe SIE!!!

de.wikipedia.org/wiki/Teriyaki

Sephiroth · 18. Oktober 2008, 14:58

Soweit mein Sensei mir das erklärt hat wäre Okonomiyaki eine Art japanisches Leipziger Allerlei. Solange die Grundzutaten drin sind kann man reinhauen was einem schmeckt :)

Ryu · 19. Oktober 2008, 17:16

@Seph: Genau, man kann da rein machen, wozu man Lust hat, hauotsache die Hauptzutaten sind dabei.

Also ich hab es gestern für meine Familie gemacht und es waren alle ganz angetan.
Jedoch würde ich sie das nächste Mal in der Pfanne so flach wie nur möglich machen. Meine waren jetzt ca. 1-1-5 cm. Das ist zu dick.
Hab nun anstatt der Sauce wirklich Sojasauce genommen.
Das war ganz okeeeeey....... aber ich werde mich mal lieber nach der Originalsauce umschauen. Ich denke, das schmeckt besser.

BenChi · 4. März 2009, 22:32

würd ich mir auch gerne machen ^^ und mit der Backmischung sollte das gehen, hat der Verkäufer gesagt... aber ich kanns ned lesen ^^;;; kann mir das bitte jemand entziffern und weiterhelfen? *applaus*

*zu-PinkPiggy-lins*

PinkPiggy · 9. März 2009, 09:56

Was genau willst du denn wissen?

Geht es hier nur um die Zutaten oder auch um die Zubereiteung? Willst du alle drei Gerichte ausprobieren?

BenChi · 9. März 2009, 10:26

Hier ist ja zum Beispiel ein Rezept für das Okonomiyaki..

Ja genau, mir geht es auch um die Zubereitung... ich will wissen, wie ich daraus einen Teig machen kann... ob und wieviel Wasser und Eier usw. ^.~

Jeani · 9. März 2009, 11:24

den macht man doch selber

so schwer kann der doch net sein das man da ne Tüte für braucht *whoot*

*lach*

BenChi · 9. März 2009, 13:30

ne, das is ja schon ne fertige Backmischung für den Teig irgendwie.. mit den Gewürzen wahrscheinlich.. keine Ahnung, kann das ja ned lesen *Ohnmacht* sonst könnt ich ja nen Hefeteig machen oder sonst nen Teig... aber das wär dann ned der richtige >.>

Jeani · 9. März 2009, 13:54

wir haben jetzt 2 japanische Kochbücher in Deutsch
da ist das Rezept drin ^^
kann es ja mal raussuchen ...aber jetzt hast ja schon die Mischung

PinkPiggy · 11. März 2009, 19:23

Yahoooo~

So, jetzt bin ich endlich mal dazu gekommen. Allerdings habe ich mich nur mit dem ersten und dem zweiten beschäftigt, da das zweite Bild eine Beschreibung für eine Massen-Okonomiyaki-Schlacht ist. ^^;

Also:

1. Das normalo Okonomiyaki (2 bis 3 Portionen)

100g von der Okonomiyakimischung (= 1 Tasse)
1 Ei
1/2 Tassen Wasser
150g Kohl

weitere Zutaten (je nach Belieben):
Tintenfisch, Garnelen, Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Fischpaste (Chikuwa), eingelegter roter Ingwer und Tenkasu (frittierte Tenpura-Panade) (jeweils 150g)

2. Okonomiyaki-Hiroshima Style

50g von der Okonomiyakimischung (= 1/2 Tasse)
ein halbes Ei
130 bis 150cc Wasser

weitere Zutaten:
Kohl, Sojasprossen, Schwein, Eier, Frühlingszwiebeln, Tenkasu und eingelgter roter Ingwer (jeweils 300g) + 2 Eier

Zubereitung (für beide anwendbar):
Okonomiyakimischung , Ei und Wasser in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
Den Kohl, den Titenfisch, die Garnelen, sowie die anderen beliebigen Zutaten hinzutun.
Platte oder Pfanne auf ca. 180 Grad vorheizen und darauf Öl streichen.

Masse auf der Stelle verteilen (ein bisschen platt drücken), anbraten. Wenden, wenn der Teig fest geworden ist (Anm.: viel Glück hierbei!).

Ich übernehme nicht die Verantwortung für verpatzte Gerichte. XP

BenChi · 12. März 2009, 13:28

Ok, ne, da mach ich dich dann schon ned verantwortlich *yeahhh!*

DANKEEEEEEEEEEEEEEEEEE PINKPIGGYYYYYYYYYYYYYY!!!!!!!!!!!!!!!! *kussgeb*

PinkPiggy · 12. März 2009, 14:52

Joah, bitte. ^^

Kleiner Tropfen auf dem heißen Stein. *ähm*

BenChi · 12. März 2009, 16:18

Kleiner Tropfen auf den heißen Stein? *hööö*

PinkPiggy · 12. März 2009, 18:17

Ach, schon gut.

Hab ich gerne gemacht. ^^
Die Kanji waren nur nervig. ^^;

Lollirock Star · 14. März 2009, 05:38

@PinkPiggy:
Ui danke! Jetzt kann ich endlich mit BenChi ne Okonomiyaki-Schlacht machen ^^
Vielen vielen Dank fürs Übersetzen!

LG
Alexandra

P. S. Was sind denn Kanji? *hööö*

Jeani · 5. Mai 2009, 17:31

Ich will es jetzt bald mal machen und zwar nach diesem Rezept...
japan-infos.de/essen-in-japan/…e/okonomiyaki-rezept.html
mal sehen ^-^

Maron · 5. Mai 2009, 17:40

Oh ich liebe Okonomiyaki *kyaaa* Am Freitag mach cih wieder welches *_____* Da kommt nämlich en Freundin zu besuch ^^ wenn ihr wollt kann cih mein Rezept auch mal posten :)

Brauch jetzt eigentlich noch wer Okonomiyaki Sauce? Bei mri in Heidelberg gibt es die, könnte euch da welche besorgen ^___^

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